Tổng Hợp

Cá tẩm bột chiên xù

Nguyên Liệu

 10 phần ăn
  1. 2 con cá rô phi hoặc tuỳ loại cá ưa thích
  2. Rượu trắng
  3. 6 quả trứng gà
  4. 6 tép hành tím
  5. 10 tép tỏi
  6. 150 g bột chiên giòn
  7. 150 g bột chiên xù

Các bước

  1. Cá lọc hết xương, rửa sạch với nước có pha chút muối. Cạo bỏ màng đen bám ở bụng để khỏi tanh. Sau đó rửa lại lần nữa với rượu trắng. Để ráo nước hoặc thấm cho cá khô. Bạn có thể để nguyên da hoặc bỏ da nếu sợ tanh.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 1 hình
  2. Cắt xéo miếng cá để miếng cà dài và dày vừa phải.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 2 hình
  3. Ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 2M cafe hạt nêm, 1M cafe bột canh, 1M cafe tiêu. Nếu có nghệ để khử mùi tanh thì ướp thêm 1M canh nước nghệ hoặc 2M cafe bột nghệ. Để ngấm trong 15p.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 3 hình
  4. Trứng khuấy đều. Cho 1M cafe dấm để khử mùi tanh của trứng.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 4 hình
  5. Tẩm bột: chuẩn bị bột chiên giòn và bột chiên xù ra đĩa. Lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù. Lưu ý không lăn quá nhiều bột, ăn sẽ bị béo quá.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 5 hình
  6. Chiên: bắc chảo nóng, cho dầu ăn xâm xấp mặt cá. Dầu nóng thì cho cá vào chiên. Hôm nay nhà mình tẩm bột hết rồi chiên. Các bạn có thể vừa tẩm vừa chiên cũng được.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 6 hình
  7. Rán xong một lượt thì dùng vợt gạn lấy bột ra để dầu khỏi cháy.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 7 hình
  8. Chiên xong lấy ra đĩa để giấy thấm dầu.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 8 hình
  9. Ăn cá chiên với tương ớt và mayonnaise và rau thơm.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 9 hình
  10. Cách tiết kiệm: con cá sau khi lọc lấy thịt chiên xù, còn lại đầu và xương cá, ta làm món canh chua! Ướp cá với gừng, tỏi và nước nghệ xay hoặc bột nghệ. Phi hành, chế nước sạch, đun sôi, thả cá và sấu vào đun lửa nhỏ trong 15p, thêm cà chua, gia vị và hành lá là xong.

    Cá tẩm bột chiên xù bước làm 10 hình

Related Articles

Back to top button